طريقة عمل بسكويت بالتمر سهلة وسريعة | شبكة خطوة

طريقة عمل بسكويت بالتمر سهلة وسريعة

طريقة عمل بسكويت بالتمر سهلة وسريعة
جوجل بلس

طريقة عمل بسكويت بالتمر سهلة وسريعة

| وقت التحضير: 60 دقيقة
| عدد الاشخاص: 10 اشخاص

المقادير

العجين

  • اربع اكواب دقيق ٦٢٠ ج
  • ثلث كوب سكر بودرة ٦٠ج
  • ملعقة كبيرة بيكينغ باودر ١٠ ج
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • كوب زبدة طرية بارده قليلا ٢٢٠ ج
  • بيضتين حجم كبير
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • نصف كوب حليب
  • 650 جرام عجوة

تزيين الوجه

  • صفار بيضة
  • ملعقة كبيرة حليب
  • رشة قهوة سريعة الذوبان
  • فانيليا

طريقة التحضير

  1. نخلط الدقيق مع السكر البودرة و البيكينج باودر و ملح
  2. نضيف الزبدة الطرية باردة قليلا و نقلب الزبدة بالدقيق حتى يختلط جيدا و يفرك به حتى يصبح مثل حبات الرمل
  3. نخفق البيض مع الفانيليا في طبق عميق مع ربع كوب من الحليب
  4. نصنع حفرة في الدقيق و نصب مزيج البيض و نقلب الدقيق مع البيض و لكن دون المبالغه ( ممنوع العجن )
  5. لان العجن يجعل للعجين عرق و بالتالي مطاطي و بذلك سيكون قوام البسكوت غير صحيح لان عجينة البسكوت ممنوع ان تعجن ليبقى البسكوت هش يكسر و يتفتت
  6. بعد تقليب العجين مع البيض و الحليب نستمر باضافة ربع كوب الحليب المتبقي بالتدريج مع تقليب العجين حتى يصبح لدينا عجين طري قابل للفرد و التشكيل
  7. يمكن اختباره بأخذ قطعه من العجين بحجم حبة المشمش و تشكيلها بشكل كرة يجب ان تكون طرية و ناعمه و لو ضغطنا عليها تصبح قرص ناعم
  8. نقسم العجين لأربع اقسام
  9. كل قسم يفرد بين طبقتين نايلون بالنشابه ليصبح بسماكة ربع سم تقريبا نرفع طبقة النايلون اعلى العجين و نقص الأطراف لتصبح بشكل مستطيل
  10. نشكل العجوة بشكل حبل اسطواني ثم نضغط عليه باليد ليصبح مستطيل قليلا
  11. و يوضع على طرف مستطيل العجين مع ترك مسافة ١سم
  12. نلف العجين على العجوة بمساعدة النايلون اسفل العجين و
  13. حتى تغلف العجوة و نقص العجين
  14. اصبح لدينا مستطيل طويل محشي بالعجوة
  15. نضغط عليه باليد ليصبح مسطح ثم باستعمال عود خشب شوي نضعه فوق المستطيل و نضغط لعمل خط في المنتصف بالطول و خط اخر من كل جانب ليصبح لدينا ثلاث خطوط
  16. نقطع مستطيل البسكوت كل ٣او ٤ سم حسب الرغبة الى قطع
  17. ترص في صينية دون الحاجة لدهن اي مادة دهنية
  18. نخلط خلطة الوجه حيث نذيب رشة القهوة مع الحليب و نضيفها بصفار البيض و تخفق مع الفانيليا و يجب ان تكون الخلطة سائلة و بالفرشة ندهن وجه كل قطعة
  19. و تدخل فرن محمي مسبقا من الاعلى و الاسفل بدرجة حرارة ١٨٠ ستحتاج تقريبا ربع ساعه حتى يشقر الوجه و تأخذ لون من الاسفل و يمكن تشغيل الشواية من الاعلى اخر دقيقة
  20. نخرج الصينية من الفرن و ننتظر ليهدىء البسكويت ثم ينقل لرف شبك حتى يبرد و يصبح مقرمش و يحفظ في عليه جافة محكمة الاغلاق.